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话说中国的美食,那是花样百出,菜肴很丰富多彩,造型别致。中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派,目前已经有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系,这是主流的,好像都是以省为单位奥。还有一些地方特色菜系,非常多。 八宝葫芦鸭,是不是很新奇?

中国人,太聪明了,也十分的好吃,所以很多聪明的厨师经过几代的传承,就渐渐的发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等花样百出的烹饪技艺,又吸收了其它地方的扒、涮等烧菜的技法。每个菜系还有几代大厨的不断传承和发扬,才形成了今天的各具特色的菜系。也形成了美食文化。臭豆腐,臭中有香,你想不到吧?吃了才知道。

与习俗有关,如中国北方多牛羊,常以牛羊肉做菜;中国南方多产水产、家禽,人们喜食鱼、肉;中国沿海多海鲜,则以海产品做菜。你看到的是东坡肉,属于杭州的菜,杭帮菜或者浙菜。

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